云顶国际宝应湖捕蟹新技术,农广天地

2019-10-18 作者:农业发展   |   浏览(148)

2.含有丰富的膳食纤维:膳食纤维含量是小麦的15倍,具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。

江苏扬州市宝应县被授予“中国河蟹产业先进县”称号秋风送爽,蟹肥稻香,国庆将至,喜讯频传。9月27日至28日在京召开的中国河蟹产业先进单位、个人表彰大会上,宝应县被中国渔业协会河蟹分会授予“中国河蟹产业先进县”荣誉称号,县水产局副局长华伯仙同志被授予“中国河蟹产业杰出贡献人物”荣誉称号。近年来,宝应县充分利用优越的水域资源,积极推广河蟹养殖新技术,努力争创特色渔业品牌,河蟹养殖成果喜人,河蟹品牌优势凸显。特别是“宝应湖”品牌获“中国驰名商标”称号,宝应湖大闸蟹连续三年蝉联“中国十大名蟹”称号,有效地推进了全县河蟹养殖产业健康发展。2014年,宝应湖河蟹养殖25万亩,预计河蟹产量达3万吨。此次获奖既是对宝应县河蟹养殖工作的肯定也是对今后工作的鞭策。下一步宝应县将进一步加大河蟹养殖规模化、产业化发展势头,将更多优质大蟹销往全国各地,让更多农民实现增收致富。

糖水酸度= 净重×要求酸度—装入量×原料酸度

青稞酒的代表产品是互助牌系列酒,以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料,采用有300多年历史的“天佑德”青稞传统酿酒工艺,结合科学配方勾兑而成,酒味醇香,清亮透明,具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格,获中国公认名牌称号。主要品牌

河蟹是淡水中生长.海水中繁殖的蟹类.在生殖洄游前均为幼蟹.因其壳色偏黄.俗秒“黄蟹".其性腺很小.基本上未发育.肝脏的重量远远大于生殖腺重量.当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹".河蟹的生命是短暂的.在它的生活史中历经幼体.大眼幼体.幼蟹和成蟹等几个阶段.一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体.再经13天~15天蜕皮成为成蟹.它一生只有一个生殖周期.繁殖结束生命也就终止.一般来说.河蟹的寿命为1周龄~3周龄.生活习性1.穴居河蟹喜欢栖居在江河.湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里.或隐匿在石砾和水草丛里.河蟹掘穴为其本能.河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸.岸边坡度在1:0.2或1:0.3.很少在1:1.5~2.5以下的缓坡造穴.更不在平地上掘穴.这为我们养殖池塘建设提供了依据.2.食性河蟹食性很杂.在自然条件下以食水草.腐殖质为主.嗜食动物尸体.也喜食螺.蚌子.蠕虫.昆虫.偶尔也捕食小鱼.虾食物匮乏时也会同类相残.甚至吞食自己所抱之卵.有时也会因一条死鱼而招致同类争食.一般情况下.河蟹取得植物性食物来得容易.常构成蟹胃食物的主要成份.蟹胃中还有一些泥沙.这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志.3.河蟹的蜕皮与生长河蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮.仔幼蟹蜕皮进行的.幼体每蜕一次皮就变态一次.也就分为一期.从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹始.以后每蜕皮一次壳的体长.体重均作一次飞跃式的增加.从每只大眼体6毫克~7毫克的体重逐渐增至250克的大蟹.至少需要蜕壳数十次.河蟹蜕壳时需吸收大量水分.因而在蜕壳过程中质量明显增加.在以后的生长中.水分的失去却是缓慢的.并逐渐为组织生长所代替.河蟹生长的速度受环境条件.特别是水温和饵料的制约.通常早期幼蟹蜕壳次数较为频繁.刚入湖泊的大眼幼体.以后每隔5天~7天.7天~10天相继蜕壳而成第二.第三期仔蟹.随着不断生长.蜕壳间隔时间逐次延长.如果环境条件不良.蜕壳生长停止.这也是同龄个体.在不同条件下体形相差悬殊的原因所在.河蟹生长与水体.饵料中的钙.磷关系密切.试验表明.刚蜕壳的软壳蟹.体重比未蜕壳前增加30%~40%.在自然界的池塘或湖泊中.软壳蟹1天~2天壳就变硬.为了配合河蟹较好地生长.蜕壳.在精养蟹池中每亩每周施氯化钙5千克.磷酸氢钠2.5千克河蟹的配合饲料中必须考虑钙和磷的比例.才能保证河蟹生长.蜕皮的物质需要.河蟹养殖技术扣蟹培育为了提高幼蟹的成活率.增加经济效益.首先要培育扣蟹.为了把当年的大眼幼体达到商品蟹.目前大多采用塑料暂养技术.选择水质良好.水源充足;注.排水方便.不漏水.不渗水.淤泥少的池塘.面积不宜太大.水深不超过1.2米.池形东西向为好.阳光充足.大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法.在放蟹苗前15天~20天.每亩用75公斤生石灰泼洒消毒.待药性消失后.用80目的滤网进水.培育基础饵料.移植水草.并设立必要的防逃设施.蟹苗入池时可适当浅些.有利于提高水温和水中藻类.水草的生长.每天投喂饵料2次~3次.投喂豆浆.鱼.虾糜等.在日常管理中注意水质调节.要掌握水质肥而爽.不要引起水温和水位的剧烈变化.经过2个月左右的培育可达到扣蟹.成蟹养殖成蟹喜欢水质清洁.透明度较好的水体环境.水草丛生.饵料丰富.河蟹生长最适宜.目前大多采用池塘.湖泊.河荡和稻田养殖.1.池塘条件.水源充足.进排水方便.水质良好没污染.选择粘土.沙土或亚沙土.通气性好.有利于水草和底栖昆虫.螺蚌.水蚯蚓等生长繁殖.老池塘要彻底清淤.淤泥不超过20厘米为好.池塘面积不宜太小.池塘水深常年保持在0.6米~1.5米左右.各处水深不一.最浅处10厘米.池中可造数个略高出水面的土墩.即蟹岛.岛上可移植水生植物.池塘不要太陡.坡比一般在1:1.5以下.否则.河蟹易掘穴.且不利于晚间爬出水面活动.2.移植水草河蟹产量的高低.主要取决于水域内水草和底栖生物的多少.在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施.人们常说“蟹大小.看水草".因此.对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草.()水草的种类主要有浮萍.满江红.水葫芦.水浮莲.轮叶黑藻.金鱼藻.苦草.水花生等.移植时注意消毒防害.3.防逃设施防逃设施多采用塑料薄膜.也有用水泥板.视各自的情况而定.4.清塘消毒一般在放苗前半个月用生石灰清塘消毒.用量每亩75公斤.一方面可杀灭敌害生物.另一方面可改良池底.增加水体中钙离子的含量.促进河蟹蜕壳生长.纳水后要及时施肥.培育藻类和基础饵料.透明度一般保持在40厘米~50厘米为宜.如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除.以免争食.伤害幼蟹.5.放苗苗种选购.以长江水系生产的蟹苗为佳.要求规格整齐.步足齐全.体质健壮.爬行活跃.无伤无病.放苗及密度.放苗时要注意温差.从外地购回的苗种不能直接放入池中.应先在水中浸泡2分钟~3分钟.取出入置10分钟.如此重复2次~3次.待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后.放入池中.可以提高成活率.密度:目前大多以混养为主.特别是鱼虾蟹混养.经济效益会更高.密度可控制在1500只/亩以内.规格120只~150只/公斤的扣蟹.如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量.6.日常管理投饵:池塘精养的整个过程.主要靠人工投喂饲料.因此饲料的种类.优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响.投饵时应坚持精.青.粗合理搭配的原则.动物性精料占40%.水草占35%.其他植物饲料占25%.饲料的种类主要有三大类动物性:海.淡水小杂鱼.各种动物尸体.螺类.蚌类.畜禽血.鱼粉.蚕蛹等;植物性:水草类.浮萍.水花生.苦草.轮叶黑藻等;商品饲料类:山芋.马玲薯.谷类.麸皮.料糠等.河蟹的投喂做到“四看四定".即看季节.看天气.看水质.看蟹的活动情况.定时.定点.定质.定量.看季节:春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料.河蟹生长中期特别是5月份~8月份.要适当加大动物性饲料投喂量.但以植物性饲料为主.后期河蟹需要大量营养.以满足性腺发育.应多投喂动物性饲料.这样河蟹体重加大.肉味鲜美.看天气:天气晴朗时要多投喂.阴雨天要少喂.闷热天气.无风下阵雨前.可以停止投喂.雾天.等雾收后再投喂.看水质:水质清.可正常投饵.水质浓.适当减少投喂.及时换水.看蟹的活动情况:一般投喂后的第二天早晨吃光.投饵量适当.吃不光.说明河蟹食欲不旺或数量过多.应及时分析原因.减少投喂量.定时:河蟹有昼伏夜出的习惯.夜晚外出觅食.定点:投喂的饲料要有固定的食物.饲料撒在饲料台或选择在接近水位线浅水处的斜坡上.以便观察河蟹吃食.活动情况.随时增减饲料.定质:河蟹对香.甜.苦.咸.臭等味道敏感.所投喂的饲料必须具备新鲜适口和含有丰富的蛋白质.定量:“鱼一天不吃.三天不长".河蟹也同样.这就要求根据河蟹大小.密度.不同季节.天气.活动情况来确定投喂量.

要将头发整理好,不能让头发露在帽子外面;

另外,主人招待完饭菜之后[

河蟹养殖,宝应湖捕蟹记

龙眼果容易变质、不耐贮存,所以果实加工厂一般都会就近建在龙眼产区。

青稞酒是以青稞为主要原料,以豌豆为辅料做酒曲,经过发酵后,用传统工艺酿造出的清香型的白酒。青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物,有降血脂、降血糖、降低胆固醇的作用。用青稞酿造出的青稞酒清香醇厚、绵甜爽净,醉酒后头不痛、不口干,醒酒快,男女皆宜,深受人们的喜爱。在本期的节目当中,就将向观众朋友们介绍一下青稞酒从挑选原料、制曲、到发酵、蒸馏、出酒,以及后续的调酒、检测、包装等流程。希望通过收看本期的节目,能让广大的观众朋友们了解到青稞酒的优点,以及酿造的工艺,从而吸引更多的人从事酿酒工作。

本期节目主要内容:江苏宝应县,是全国河蟹的五分之一产地,当地人们每年光卖捕捞的大闸蟹就能卖27亿元。当地人在黄昏下网笼清晨起笼,捕上来的蟹还要在水里放置一段时间。公蟹母蟹捕捉有不同的地方。更多详情,敬请收看。秋风起,大闸蟹们急急忙忙地往岸上爬,奔着大海的方向,去约会交配繁殖。这时刚好也是河蟹上市的时候。江苏宝应县,全国河蟹的五分之一产地,当地人们是如何捕捞大闸蟹的?为什么黄昏下网笼清晨起笼?捕蟹地笼采用的是什么原理?笼里有没有放饵料?螃蟹为什么爬进去就难出来?捕上来的蟹还要在水里放置一段时间吗?公蟹母蟹捕捉有不同的地方吗?蟹傲江湖之捕蟹篇节目将为观众一一介绍。

主持人:我们选择完原料之后呢,就要开始加工了,那在加工之前我们一定要做好准备工作,这一步可不能或缺,因为这可是食品安全的重要保证,这一步是什么呢?就是个人卫生和车间卫生的把控

[]青稞酒酿造工艺:

[]宝应湖捕蟹记

关长:龙眼果的剥壳去核工作一般可用/去核器/来手工完成。这个工具就是去核器:它由这个尖尖的穿心筒和一个小镊子组成。穿心筒的口径一般为11-14毫米,和果核横径大小差不多。而镊子的“嘴”非常尖锐,能很容易地将果壳撕碎。装果肉的盆和去核器在使用前都要先进行严格的清洗和消毒。先用清水刷洗干净,再将它们浸入200毫克/升的漂白粉溶液中,浸泡5-10分钟,取出后过一遍清水就可以了。龙眼罐头要求果肉外形完整美观,所以我们一般先去核,再剥壳。去核时,先用镊子将果蒂周围,也就是这个地方的皮撕掉一小圈,再插入穿心筒,稍用力转动,将果核与果肉分离,然后用镊子镊出果核,并清理干净核窝里的杂质。去核后的洞口应保持完整,尽量避免裂、缺口,最后用手剥掉果壳。在去核剥壳的同时,还要顺便再将那些还不符合标准的龙眼果挑拣出来。

青稞酒,藏语叫做“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。

龙眼果运到后,不能马上进行加工,还要先做好各项准备工作。

青稞酒色微黄,酸中带甜,有“藏式啤酒”之称,是藏事胞生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗,客人来了,豪爽热情的主人要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一点,但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人。

糖水糖度= 净重×要求糖度—装入量×原料糖度

史书记载,公元七世纪,唐文成公主从长安远嫁吐蕃,把汉地先进的酿酒技术传到藏地,经过1300多年的历史变迁,以青稞酒为载体的藏族酒文化,以其特有的魅力享誉海内外,成为中国乃至世界酒文化百花园中的一枝独秀。青稞酒的酿造方法和过程

关长:我们要将这些挑选完的果子连筐一起放入装有浓度为0.1%高锰酸钾溶液的消毒池中进行消毒。消毒时,消毒液应/没过/果实;龙眼果如果漂在消毒液上,要用手将它们摁压到消毒液里;否则起不到消毒作用。但不能泡太久,一般泡2-3分钟就要取出来了。果实取出后,还要马上用清水洗净,这样做目的是防止消毒液渗透,以免果肉被染色,否则做出来的罐头就不好看了。冲洗完的龙眼果送到加工车间后,还要再过一遍清水。为什么对带壳果实要多次冲洗呢?因为接下来的环节,就要用手直接接触果壳了;如果果壳清洗不净,上面残留的污物就会借由人手污染果肉。经过严格清洗后的这些龙眼果,就可以分发到各个工作台上了。

5.含有对人体有益的微量元素:钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素,是该组织唯一认定的防癌、抗癌元素。

关长:当原料运进加工车间前,先要检查龙眼果的新鲜度,随机抽取一些龙眼果剥开,看里面的果肉是否圆润饱满。然后筛除比较小的果实,一般来说,用来做罐头的龙眼果,果径最好在20毫米以上。另外,象这样霉烂变质的果实一定要挑出来,这些有虫眼的也要挑出来,以保证罐头成品的口感和完整度。当天运来的龙眼果,必须当天全部加工完。

酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区,几乎家家户户都能制。酿造前,首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞,淘洗干净,用水浸泡一夜,再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出,晾去水气后,把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动,最后装进坛子,密封贮存。如果气温高,一两天即可取出饮用。互助青稞酒以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料,在继承古老传统生产工艺的基础上,引进现代装备,用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”,青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。党和国家领导人江泽民、李鹏、胡锦涛、邹家华等来青海视察工作时,都曾品评过该公司的酒类产品。

然后再根据下面这个公式算出糖水酸度。

香格里拉县是云南省青稞酒主要产地之一,1984年云南全省名酒品评中青稞酒名列第三。香格里拉现已开发出青稞窖酒,青稞礼品酒,青稞虫草酒,青稞红景天酒,青稞低度酒等一系列产品。

工作人员必须保持良好的个人卫生,特别是要注意手部的卫生,不能留长指甲,更不能涂指甲油。

云顶国际,首先把青稞洗净,注意不能让青稞在水里洗的时间

曹老师:每批先抽样选取出15-20颗龙眼鲜果/到实验室做糖度和酸度测试。

如果客人不能喝酒,可用无名指蘸点酒,举手向右上方弹三下,主人就不会勉强

主持人:关于龙眼的处理最后一个环节就是漂洗和分级了,这里我们要注意处理完的果肉,要先用清水冲洗一下,冲掉果肉上附着的各种杂质。然后放入清水池中进行漂洗。漂洗的时间应比冲洗时间稍微长一些,以彻底洗净果肉。漂洗完成后,凭肉眼将果肉按大小进行大致分级,以使装罐时每罐中每个果肉的大小基本一致。现在,这些完全处理好的、莹白圆润的干净果肉,就可以送去装罐了。

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